Cos'è
Anche quest’anno torna “MADE IN”: VALORIZZARE I PRODOTTI ENOGASTRONOMICI LOCALI, PASSO DOPO PASSO, in programma nella giornata di martedì 14 gennaio 2025 presso il Centro Formazione Professionale ENAIP di Tesero e organizzato da ApT Fiemme e Cembra, Associazione turistica Val di Cembra Ets, Strada dei Formaggi delle Dolomiti e Strada del Vino e dei Sapori del Trentino con il coordinamento dello chef stellato Alessandro Gilmozzi.
L’evento propone 2 masterclass che hanno l’intento di fornire spunti concreti ed operativi per stimolare la conoscenza delle eccellenze enogastronomiche locali (i formaggi dei Caseifici locali, i vini passiti e le grappe della Val di Cembra) nonché stimolare il confronto tra operatori ed esperti del mondo dei formaggi, dei vini e delle grappe.
Programma martedì 14 gennaio 2025
15.00 - 16.30
Puzzone di Moena DOP: valori e Sfide di un Formaggio a Latte Crudo
Puzzone di Moena DOP, formaggi a latte crudo e formaggi in abbinamento ai vini passiti (delle cantine Villa Corniole e Cantina Pelz) e alle grappe della Val di Cembra (delle distillerie Pilzer, Paolazzi e Giacomozzi), con degustazione guidata ad opera del Maestro assaggiatore di formaggi F. Gubert e la partecipazione dello chef stellato A. Gilmozzi.
iscrizioni: https://www.visitfiemme.it/it/eventi/eventi/made-in?re-product-id=300397&rwstep=product
16.45 - 18.15
Dulcis in fundo – l’arte dell’abbinamento di fine pasto
La Masterclass "Dulcis in fundo – l’arte dell’abbinamento di fine pasto, gustando dolci storici a base di formaggi locali, abbinate a grappe e passiti del territorio" sarà guidata dalla sommelier Rosaria Benedetti e dallo chef stellato Alessandro Gilmozzi. I formaggi utilizzati per i dolci saranno il Puzzone Riserva dei due caseifici della Val di Fiemme e il Caprino di Cavalese.
Dolce al piatto
- Praline di ricotta e caprino, cannella e mele à GRAPPA DI MOSCATO O AROMATICA | DISTILLERIA PAOLAZZI
- Cestino alle mele e Formae Val di Fiemme à GRAPPA GIOVANE DI MONOVITIGNO | DISTILLERIA GIACOMOZZI
- Puzzone di Moena, zabaione al Vin Santo e toast al panettone delle feste à GRAPPA INVECCHIATA | PILZER
Dolci tradizionali:
- Strudel à 10 vendemmie di PELZ
- Linzer à Hambros di VILLA CORNIOLE
iscrizioni https://www.visitfiemme.it/it/eventi/eventi/made-in?re-product-id=300729&rwstep=product
Per partecipare ad una o più masterclass e scoprire il programma completo dell’iniziativa, visita il sito dell'APT cliccando qui.